Пирог

Сообщить об ошибке

Создан Ирина

2020-12-23

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Очень вкусный и сытный пирог с белой рыбой и капустой.

#сладкие

#сытные

#дрожжевое

#на молоке

#овощная

#в духовке

#на сковороде

#пироги на скорую руку

Добавить фото

Общее время

04:00

Подготовка

03:00

Выпечка

00:50

Порций

Ингредиенты

Опара

Мука пшеничная

170 г

Молоко

170 мл

Дрожжи Dr. Bakers

1 ст. л.

Тесто

Молоко

170 мл

Мука пшеничная

590 г

Сахар

50 г

Соль

1 ч. л.

Масло сливочное

60 г

Масло растительное

20 г

Яйца

2 шт.

Яичный желток

1 шт.

Начинка

Капуста

400 г

Рыба

500 г

Лук (репчатый)

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Специи (орегано

по вкусу

Для смазывания

Яичный белок

1 шт.

Молоко

1 ст. л.

Посыпка

Кунжут

по вкусу

Тмин

по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Подготавливаем ингридиенты для теста.

Шаг 2

Делаем опару, все смешиваем и оставляем в теплом месте на 20-30мин. Опара хорошо запузыриться за это время.

Шаг 3

Далее к опаре добавляем все ингридиенты для теста и хорошо вымешиваем. Тесто получается мягкое и почти не липнет к рукам. Отправляем его в теплое место на 2-2.5 часа, за это время обминаем его 2 раза.

Шаг 4

Пока тесто подходит, подготавливаем все ингридиенты для начинки.

Шаг 5

Лук нарезаем кубиками, капусту кубиками примерно 1на1см, рыбку на Ваше усмотрение (я так же нарезала кубиками). Обжариваем на раст.масле лук минуты 3-4, добавляем капусту и тушим под крышкой минут 15.

Шаг 6

Далее убираем сковородку с огня, добавляем нарезанную рыбу, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Даем начинке время остыть.

Шаг 7

Тесто делим на 2 части, одна чуть больше другой. Раскатываем первую часть и отправляем на лист пергамента, распределяем начинку и закрываем второй частью теста. Соединяем бортики и делаем несколько отверстий на всем пироге для выхода пара. Накрываем пирог полотенцем и даем постоять еще минут 30 на расстойке.

Шаг 8

Пирог смазываем белком с молоком, посыпаем кунжутом и тмином и отправляем в разогретую духовку при 180° на 45-50мин. Готовый пирог я еще немного смазала сливочным маслом.