Манник с кокосовой стружкой

Все ингредиенты достаем из холодильника с утра и даем им остыть до комнатной температуры.

Манку заливаем кефиром и ряженкой, добавляем ванильный сахар,убираем в сторонку на 30 минут.

Белки отделяем от желтков.

В чаше миксера соединяем белки, сахар и щепотку соли. Начинаем взбивать до появления белой пышной пены.

Как только масса взбилась, добавляем желтки, по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

Во взбивающуюся массу начинаем частями вводить замоченную манку. Хорошо смешиваем все ингредиенты.

Муку просеиваем с разрыхлителем и содой. Всыпаем ее частями в манно-яичную смесь. . И в конце добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков и масло объединилось с тестом.

Если у вас форма для выпечки металлическая, то смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, если силиконовая, то этого делать не нужно.

Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180гр духовку на 20-25 минут. Возможно потребуется больше времени, все зависит от вашей духовки. Проверьте пирог деревянной шпажкой, если она выходит сухой из центра пирога, то он готов.

Как только пирог полностью остыл, покрываем его глазурью. Рецепт ее приготовления написан сзади упаковки. И украшаем пирог ягодами, выкладывая их на еще не застывшую глазурь. Приятного аппетита!