Кубдари - Сванский пирог с мясом

Сообщить об ошибке

Создан Dr. Bakers

2024-03-07

2.5 (2 голоса)

фото 2

комментарии 1

Из простых и знакомых ингредиентов иногда можно приготовить что-то очень необычное! Например, грузинский мясной пирог «кубдари». Хорош в горячем и холодном виде. Очень вкусный, пряный пирог можно приготовить на ужин или взять с собой на работу на обед!

#сладкие

#сытные

#дрожжевое

#песочное

#в духовке

#пироги на скорую руку

Добавить фото

Общее время

01:10

Подготовка

00:20

Выпечка

00:35

Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers

4 г

Фарш из рубленой свинины

500 г

Лук (репчатый)

1 шт.

Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.)

1 пучок

Яйца

1 шт.

Масло сливочное

20 г

Хнели-сунели

1/3 ч. л.

Сахар тростниковый

1/3 ч. л.

Специи (орегано, перец и т.д.)

0.5 ч. л.

Специи (орегано, перец и т.д.)

по вкусу

Мука пшеничная

300 г

Сахар

5 г

Соль

5 г

Вода теплая

180 г

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления теста просеиваем муку в глубокую миску, добавляем пакетик дрожжей Dr. Bakers, щепотку соли, сахарный песок, оливковое масло (можно заменить рафинированный подсолнечным) и теплую воду. Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Месить можно руками или миксером с насадкой “крюк”.

Шаг 2

Формируем из теста шар, кладем в чистую присыпанную мукой миску, укрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

Шаг 3

Для начинки луковицу очищаем и мелко нарезаем. Промываем и измельчаем зелень. В фарш из рубленой свинины добавляем яйцо, лук, зелень и специи по вкусу, хорошо перемешиваем.

Шаг 4

На рабочей поверхности раскатываем лист пергаментной бумаги и присыпаем мукой. Готовое тесто обминаем и раскатываем скалкой на пергаменте в большой ровный круг.

Шаг 5

В центр круга из теста выкладываем начинку. Собираем края теста и плотно защипываем, формируя шар с начинкой внутри.

Шаг 6

Кладем шар швом вниз на пергаментную бумагу. Аккуратно раскатываем стараясь не повредить тесто.

Шаг 7

Разогреваем духовку до 220 градусов. Переносим пергамент с мясным пирогом на противень и выпекаем на средней полке в духовку в режиме “верх-низ” 30- 35 минут до золотистого цвета.

Шаг 8

Готовый пирог смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем на 15 минут, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Кубдари отлично сочетается с гарниром из свежих овощей и соусами. Приятного аппетита!