Киш с лисичками

Для приготовления теста соединяем муку (300 г), соль (щепотку), разрыхлитель Dr. Bakers (7 г) и сливочное масло (140 г) комнатной температуры, нарезанное на кубики.

Перетираем руками, чтобы получилась крошка. Добавляем желток (1 шт.) и воду (40 мл), замешиваем тесто. Затем скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холод на 20-30 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку. Лисички (400 г) замачиваем в холодной воде на 20 минут, а затем хорошо промываем. Мелкие грибы оставляем как есть, а крупные разрезаем. Обжариваем лук (1 шт.) на сливочном масле (40 г). Добавляем к луку грибы и обжариваем примерно 15-20 минут на среднем огне до готовности. Добавляем соль по вкусу.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем его и накалываем вилкой. Выкладываем обжаренные грибы с луком.

Для заливки смешиваем яйцо (3 шт.) и сливки (250 мл). Добавляем в полученную массу загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.), соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешиваем и заливаем грибы. Сверху посыпаем натёртым сыром. Запекаем при 180°C 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый киш посыпаем кунжутом Dr. Bakers (1 ч. л.) и нарезанной зеленью (1 ст. л.). Можно подавать.