Закрытый пирог с печенью

Сообщить об ошибке

Создан Маргарита

2021-05-28

4.09 (11 голосов)

фото 4

комментарии 3

Всем, кто неравнодушен к субпродуктам, предлагаю испечь пирог с рубленой печенью из безопарного дрожжевого теста на майонезе. Пирог получается сочным и очень сытным.

#сладкие

#сытные

#дрожжевое

#на молоке

#на кисломолочной основе

#мясная

#в духовке

#закрытые пироги

Добавить фото

Общее время

01:20

Подготовка

00:40

Выпечка

00:40

Порций

Ингредиенты

Тесто

Дрожжи Dr. Bakers

15 г

Мука пшеничная

300 г

Загуститель для сметаны Dr. Bakers

300 г

Сахар

30 г

Молоко

250 мл

Майонез

250 мл

Соль

10 г

Вода

100 мл

Начинка

Говяжий фарш

1 кг

Лук (репчатый)

3 шт.

Масло растительное

по вкусу

Соль

по вкусу

Сметана (10-15%)

по вкусу

Яйца

1 шт.

Масло сливочное

20 г

Способ приготовления

Шаг 1

В теплую воду добавить сахар вперемешку с дрожжами и горстью муки. Оставить, чтобы дрожжи "проснулись". В это время смещать в другой миске молоко, майонез и соль.

Шаг 2

Муку просеять в большую миску. Влить в муку обе жидкие смеси. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не липким. Поставить тесто на полчаса в теплое место подниматься. Когда тесто поднимется, его необходимо примять вновь, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-3 раза.

Шаг 3

Переходим к приготовлению начинки. Печень вымыть, опустив в подсоленный кипяток. Порезать ножом на порционные куски. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до готовности. Пропустить через мясорубку. Смешать с обжаренным на растительном масле мелко порезанным луком.

Шаг 4

Раскатываем тесто. Перекладываем его в форму для выпечки, сверху выкладываем начинку. Накрываем еще одним слоем теста. Можно украсить верх пирога, сделав завитки и узор. Смазать верх пирога яйцом для образования румяной и блестящей корочки.