Сливочное масло заранее достаньте из холодильни ка для полного размягчения.Яйца также должны быть комнатной тем пературы.Подогрейте молоко.
Рецепт пасхальных крестовых булочек
Сообщить об ошибке
2023-03-13
фото 1
комментарии 0
Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционную английскую пасхальную выпечку - крестовые булочки (Hot cross buns). Как вы видите сам крест у меня достаточно деликатно выглядит, ну не люблю я, когда он слишком ярко выделяется на фоне темного шоколадного теста. А вот внутри у меня и цедра, и ваниль, а ещё безумно ароматная вяленая клюква, которую я просто обожаю использовать в выпечке! Уже традиционно свои куличи я ставлю на натуральных ароматных дрожжах Dr. Bakers, которые уже не первый год себя прекрасно зарекомендовали. Я постаралась сфотографировать для вас действительно свой каждый шаг!
Общее время
04:00
Подготовка
03:30
Выпечка
00:20
Порций
Ингредиенты
Дрожжи Dr. Bakers
1 упаковка
Ванильный сахар Dr. Bakers
1 ст. л.
Какао-порошок Dr. Bakers
3 ст. л.
Мука пшеничная
500 г
Соль
10 г
Сахар
80 г
Масло сливочное
45 г
Яйца
2 шт.
Цедра лимона
1 шт.
Вяленая вишня
3 ст. л.
Яблоки
1 шт.
Молоко
240 мл
декор для крестов
Мука пшеничная
65 г
Вода
70 мл
Кондитерская посыпка
по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Шаг 2
Взбейте яйца.
Шаг 3
В чашу миксера добавьте муку, дрожжи, cоль,сахар, ванильный сахар, какао.
Шаг 4
Затем добавьте сливочное масло, яйца, молоко.
Шаг 5
Замесите достаточно крутое тесто в течение 10-15 минут.
Шаг 6
Накройте пленкой и дайте подойти в течение 2 часов.
Шаг 7
Очистите и нарежьте квадратиками яблоки.
Шаг 8
Затем добавьте в тесто яблоки, вяленую клюкву и цедру.
Шаг 9
Снова аккуратно замесите тесто, накройте пленкой и поставьте на расстойку.
Шаг 10
Для расстойки теста я использую оствышую духовку. Сначала разогреваю ее до 50 градусов, потом даю остыть 10-15 минут и ставлю в нее тесто.
Шаг 11
Затем снимите пленку. Обомните тесто. Сформируйте булочки весом 100 г.
Шаг 12
Накройте противень пленкой и снова дайте им подойти 40-60 минут.
Шаг 13
Для украшения булочек крестом смешайте муку с водой и при помощи кондитерского шприца или мешка отсадите ровные кресты на каждую булочку.
Шаг 14
Разогрейте духовку до 220 градусовВыпекайте булочки 10 минут при 220 градусах и 10 минут при 180 градусах.
Шаг 15
Если вы хотите получить более яркие булочки, то я предлагаю вам каждую булочку украсить при помощи разноцветных кондитерских украшений.Но я предпочитаю классику.
Настя
Автор
Похожие рецепты
Оцени рецепт
Комментировать могут только авторизованные пользователи