
Для карамели сахар (150 г) пересыпаем в сотейник, вливаем воду (25 мл) и ставим на средний огонь до закипания. Когда смесь закипит, убавляем огонь и даём смеси провариться до насыщенного янтарного цвета (у нас ушло на это около 5 минут). На протяжении всего времени карамель не мешаем, чтобы избежать кристаллизации.