Луковый хлеб

Сообщить об ошибке

Создан Ольга

2019-12-01

5 (2 голоса)

фото 2

комментарии 1

Домашний хлеб своими руками просто чудо. Особенно если это не обычный хлеб, а луковый! Можно не переживать, вкуса лука как такового никто не угадает, а аромат и послевкусие понравится всем. Готовится на смеси цельнозерновой и ржаной муки, можно печь как формовой, так и подовый.

#дрожжевое

#из ржаной муки

#на молоке

#в духовке

Добавить фото

Общее время

04:00

Подготовка

02:30

Выпечка

01:00

Порций

Ингредиенты

Дрожжи Dr. Bakers

5 г

Мука цельнозерновая

300 г

Мука ржаная

100 г

Молочная сыворотка

300 мл

Сметана

1 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Лук (репчатый)

1 шт.

Масло сливочное

50 г

Молоко

1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Тесто для лукового хлеба готовим простым способом, это не занимает много времени. Для начала смешиваем все сухие ингредиенты: два вида муки, сахар, соль и дрожжи. Постепенно вводим сыворотку и замешиваем тесто.

Шаг 2

Режем лук мелким кубиком и слегка обжариваем на масле до золотистого цвета. Сильно зажаривать не нужно, только спассеровать до мягкости. Дать остыть и подмешать к тесту. Благодаря этому мякиш и текстура хлеба получается сочной и нежной.

Шаг 3

Посуду с тестом накрыть пленкой и полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа. Должно увеличиться в объеме в два раза.

Шаг 4

Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, обминаем. Выкладываем наш луковый хлеб в форму и даем подойти в два раза.

Совет

Если планируем выпекать в форме для кекса, нужно разделить тесто на две части. В форму для хлеба можно поместить все тесто.

Шаг 5

Духовку разогреваем до 220 градусов и выпекаем хлеб 15 - 20 минут. Затем при 170 градусах еще 30 —40 минут до готовности.Обязательно дать остыть на решетке перед подачей. Хлеб получается очень мягкий внутри и в то же время с отличной хрустящей корочкой, а луковый аромат придает ему неповторимость. Приятного аппетита!