Батон на дрожжах

Сообщить об ошибке

Создан Виктория

2023-08-15

5 (1 голос)

фото 2

комментарии 1

Батон невероятно вкусный. Обязательно попробуйте приготовить! Намного вкуснее, чем в магазине

#дрожжевое

#на воде

#на молоке

#в духовке

Добавить фото

Общее время

03:00

Подготовка

02:00

Выпечка

00:30

Порций

Ингредиенты

Соль

1 ч. л.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Яйца

1 шт.

Масло сливочное

45 г

Мука

500 г

Дрожжи живые

25 г

Способ приготовления

Шаг 1

Согреть молоко примерно до 40 градусов

Молоко

300 г

Шаг 2

Сахар и дрожжи размешать в теплом молоке. Оставить на 10-15. Должны появиться пузырики, когда будете мешать, будет как газированная вода шипеть.Можно для упрощения разогреть духовку до 40 градусов, и туда поставить миску с опарой, тогда она может подняться, помимо бурления.

Сахар коричневый

2 ст. л.

Дрожжи живые

25 г

Шаг 3

В опару добавить яйцо, соль и немного муки, чтобы получилось тесто как для блинчиков. Добавить растопленное сливочное масло

Яйца

1 шт.

Соль

1 ч. л.

Мука

100 г

Масло сливочное

45 г

Шаг 4

Добавить оставшуюся муку, вымешать тесто. Можно как вручную, так и с помощью комбайна насадка крюк.

Мука

400 г

Шаг 5

Оставить тесто на 1,5 часа отдыхать и подниматься

Шаг 6

Делим тесто на 2 части. Раскатываем по очереди каждую часть в пласт толщиной 1-1,5 см. Скатываем , формируя рулет, и прищипываем, чтобы рулет не раскрылся, переворачиваем швом вниз. Желательно перевернуть швом вниз уже на пергаменте.

Шаг 7

Ждём 30 минут, чтобы батоны поднялись . Делаем надрезы на Батонах.

Шаг 8

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем в духовку на 30 минут.

Равномерный нагрев 180°C

Шаг 9

Достаём из духовки.Кто любит хрустящую корочку, просто оставляем на решетке.Кто любит более мягкую корочку, то закутываем в полотенце и также ставим на решётку. Остужаем примерно 30 минут.