шоколадная птичка

взбиваем яица, добавляем соль и лимонную кислоту.Заливаем водой агар,добавляем сахар и варим сироп до 110 г.

масло, какао и сгущенку соединияем до однородной массы

сироп тонкой труей вливаем к белкам, затем по ложке добавляем крем.готовую массу выкладываем в форму обматанную изнутри пленкой пищевой.

через 3-4 часа суфле остынет и можно нарезать.по желанию посыпать пудрой или обмакнуть в шоколаде