Профитроли со сливками «Пираты карибского моря»

Воду и масло соединяем в сотейнике.

Нагреваем, пока масло не растворится, всыпаем сразу всю муку.

Быстро перемешиваем деревянной ложкой, заваривая тесто. 2-3 минуты держим на слабом огне, помешивая.

Яйца соединяем в мисочке.

В три-четыре приема вводим яйца в тесто, тщательно перемешивая после каждого введения.

Тесто должно быть густой консистенции, тяжелыми «шлепками» стекая с ложки.

Перекладываем тесто в кулёк с кондитерской насадкой и отсаживаем круглые заготовки на противень. Выпекаем при 200° 10 минут, затем при 160° ещё 12 минут.

Равномерный нагрев  200°C

Сливки наливаем в стакан для взбивания. Пару минут взбиваем миксером, затем вводим загуститель, взбиваем до густой массы.

Вводим сахарную пудру и снова перемешиваем.

Крем перекладываем в кулёк. Каждую профитроль разрезаем пополам, отсаживаем внутрь крем.