Пирожные софиони (открытые)

Приготовление ингредиентов.

В миску выкладываем растительное масло, сливочное масло, сахар, соль, яйцо, перемешиваем

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин.

Вымешиваем тесто и убираем на 10 минут в холодильник.

Готовим крем: в чашу выкладываем сыр, сахар, яйца, ванилин, перемешиваем (взбивать не нужно). Добавляем цедру и сок лимона.

Перемешиваем крем до однородной массы.

Охлажденное тесто раскатать на пекарской бумаге ( с нее удобнее поднимать) до толщины 0,3 см, разделить на 6 частей

Смазать форму для выпекания маслом

Выложить тесто в форму, поскольку у меня планировались открытые пирожные, я не стала делать высокие борта

Заливаем крем в форму , при выпечке он немного поднимается, поэтому не доливайте 0,5 см до краев.

Выпекаем 20-30 минут на 180 градусах.

Извлекаем пирожное из форм и украшаем ягодами (какие есть). У нас сегодня ежевика и клубника , листья мяты.

Можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита