Пирожное Эклер

Подготовим продукты для приготовления теста ( мука 150г, вода 250 мл, масло сливочное 100 г, яйца 5 шт, соль).

В кастрюльку вливаем воду, добавляем соль и сливочное масло. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения.

Затем небольшими порциями добавляем муку,постоянно перемешивая. Оставляем ещё на 1-2 минуты на умеренном огне при постоянном помешивании, чтобы тесто заварилось. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.

По одному, постепенно вводим яйца, каждый раз перемешивая до однородности. (если не получается перемешать до однородного состояния лопаткой, можно воспользоваться погружным блендером).

Включаем духовку. Противень смазываем растительным маслом. Выкладывает тесто в кондитерский мешок и на противне формируемый продолговатые пирожные.Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут ( до золотистой корочки). Готовые пирожные остужаем и прокалываем.

Равномерный нагрев  190°C

Для приготовления крема в кастрюле смешиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко, муку и ванилин. Хорошо перемешиваем. Массу доводим до кипения, постоянно помешивая, и остужаем.(молоко 400 мл, сахар 200 г, яйцо 4 шт, мука 50 г, маской сливочное 100 г, ванилин).

Затем добавляем размягченное масло и взбиваем крем до однородности.

Крем перекладывает в кондитерский мешок или шприц. Наполняем кремом остывшие пирожные и продаём к столу.