![Фото шага рецепта №1 Фото шага рецепта №1](/upload/ammina.optimizer/jpg/q80/upload/resize_cache/uf/85a/200_200_0/85ab13e9aa69008f8a59df9c90c9cd9c.jpg)
Сначала сварите инвертный сироп по следующему рецепту: в кастрюлю с толстыми стенками налейте 70 г воды, добавьте 170 г сахара, а также треть ч. л. лимонной кислоты. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте мощность до минимальной и варите 40-45 мин под крышкой без перемешивания; затем охладите и всыпьте 1 щепотку соды пищевой для выпечки Dr. Bakers – появится пена, которая спадет через несколько минут. Инвертный сироп для маршмэллоу готов!
Совет
Готовность сиропа можно определить по цвету (он станет светло-золотистым), а также по тягучести (он будет застывать в тонкие нити, как карамель).