Тирамису классический итальянский десерт

Желтки отделяем от белков и тщательно взбиваем миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В отдельной чаше взбиваем до крутой пены белки.

В первую чашу с сахаром и желтками аккуратно выкладываем сыр Маскарпоне. Рекомендую перемешивать его деревянной ложкой, а не миксером, поскольку сыр не должен нагреваться.

Вводим в полученную смесь взбитые белки. Не торопитесь, делайте все аккуратно. От этого зависит «воздушность» вашего Тирамису.

Кофе завариваем, залив его кипятком, даем настояться и полностью остыть, добавляем коньяк.

Берем по одному печенью и аккуратно, чтобы не размокло, окунаем его в кофе и выкладываем на блюдо.

Заливаем первый слой печенья половиной крема и выкладываем сверху следующий слой печенья.

Заливаем остатком крема и аккуратно разравниваем все силиконовой лопаткой, чтобы было красиво. Через кулинарное сито просеиваем густым ровным слоем какао.

Закрываем десерт пищевой пленкой и отправляем его в холодильник на ночь. При подаче на стол классический тирамису можно украсить листиком мяты или кусочками клубники, малины или другими фруктами по вашему вкусу.