Большой шоколадно-клубничный рулет

Подготавливаем сухие ингредиенты - в отдельной ёмкости смешиваем муку с какао, ванилином и разрыхлителем.

Яйца взбиваем со щепоткой соли и постепенно подсыпаем сахар.

Масса должна стать пышной, плотной и без крупинок сахара, если он не растворится, то рулет будет липнуть. Теперь вливаем аккуратно по краю воду и перемешиваем венчиком.

Далее частями добавляем сухую смесь и аккуратно вмешиваем в яичную массу при помощи венчика. Когда получим однородное тесто перекладываем его на противень застеленный пергаментом для выпечки, распределяем ровным слоем и в духовку на 12-15 минут

Равномерный нагрев  200°C

Пока печётся бисквит при помощи блендера пробиваем клубнику. И смешиваем сметану с сахарной пудрой со вкусом ванили, сладость регулируйте на свой вкус.

Готовый пласт теста, когда остынет, перемещаем на другой пергамент.

Делаем клубничный слой, он должен пропитывать и быть не толстым, потом промазываем сметанным кремом. После этого можно сворачивать рулет.

Рулет заворачиваем в пергамент и отправляем пропитываться в холодильник на пару часов или на ночь.

Для глазури в сотейнике соединяем шоколад и молоко (по шоколаду берите на свой вкус можно и с одного горького и с молочного, мне нравится сочетание разных).

Доводим на медленном огне до однородности и украшаем наш рулет получившейся глазурью. Так же можно сначала порезать на порционные пирожные и потом украсить глазурью. Приятного аппетита!