Абрикосовые моти

Сообщить об ошибке

Создан

2025-07-03

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

И снова отправляемся в путешествие ✈️ В июле, когда лето в самом разгаре, хочется легкого лакомства с сезонными продуктами. Поэтому в нашем спринте есть рецепт этих абрикосовых моти. Развеем миф о сложности десерта! 🙌🏼 Убедитесь вместе с нами, как легко можно приготовить эти воздушные, упругие пирожные с нежнейшей абрикосовой начинкой. Каждый кусочек – это гармония мягкости и сочной сладости. Готовьте, удивляйте и наслаждайтесь этим лёгким и невероятно вкусным блюдом, которое идеально дополнит любое чаепитие 😉

Порций

Ингредиенты

Рисовая мука с высоким содержанием клейковины

120 г

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

40 г

Молоко

200 г

Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers

1 упаковка

Творожный сыр

220 г

Сливки (33%)

40 мл

Ванильный сахар Dr. Bakers

8 г

Сахарная пудра универсальная Dr. Bakers

40 г

Сахар

350 г

Желфикс 3:1 для консервирования Dr. Bakers

1 упаковка

Для формовки моти

Кукурузный крахмал Dr. Bakers

30 г

Способ приготовления

Шаг 1

Клейкую рисовую муку (120 г), сахарную пудру Dr. Bakers (40 г), жёлтый ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и молоко (200 г) хорошо смешиваем и выливаем полученную смесь на сковороду с антипригарным покрытием.

Шаг 2

Держим под крышкой на слабом огне, пока тесто не схватится. Прибавляем огонь, постоянно перемешивая, завариваем тесто в течение 6-8 минут. Дожидаемся, пока тесто не стало одной гладкой плотной массой и оставляем его остывать под крышкой.

Шаг 3

Делаем абрикосовую начинку. Желфикс 3:1 для консервирования Dr. Bakers (1 уп.) смешиваем с сахаром (350 г), вмешиваем в абрикосовое пюре (1 кг), доводим до кипения и варим 3 минуты. Остужаем.

Шаг 4

Для приготовления крема творожный сыр (220 г), сливки 33 % (40 мл), ванильный сахар Dr. Bakers (8 г) и сахарную пудру универсальную Dr. Bakers (40 г) тщательно смешиваем венчиком.

Шаг 5

Формируем моти. Для удобства работы присыпаем доску или силиконовый коврик кукурузным крахмалом Dr. Bakers (30 г). Делим тесто на 10 частей, формируем шарики и раскатываем их.

Шаг 6

Выкладываем тесто в пиалу или рюмку. Сверху выкладываем крем с бортиками, добавляем необходимое количество абрикосового джема в центр и закрываем начинку кремом.