Трюфельный торт

Для начала приготовим украшение:1 белок взбиваем с сахарной пудрой Dr. Bakers до устойчивых пиков

Перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и формируем елочку, как на фото! Вниз каждой ёлочки вставляем зубочистку. И сушим елочки в духовке при температуре 100 градусов - 1,5 часа.

Для коржей:5 белков взбиваем с 1/3 всего указанного количества сахара.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром.

Какао разводим в горячей воде.

В желтки добавляем какао и взбиваем. Затем туда вводим просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Сюда же порциями отправляем белки и все тщательно перемешиваем!

Делим тесто на 8 частей и каждую выкладываем на кружок, который заранее надо нарисовать на пергаменте (у меня диаметром 20 см). Выпекаем в духовке 180 градусов 7-10 минут каждый корж.

Для крема:Заранее (минимум за 3 часа) шоколад заливаем горячими сливками и ставим в холодильник, нам нужно, чтобы они хорошо охладились. Затем все взбиваем. Должна получиться воздушная и очень шоколадная масса.

Собираем торт горкой! На каждый корж выкладываем крем! Сверху украшаем нашими елочками из безе! Я ещё взяла свежую малину (по желанию), так же сверху присыпаем сахарной пудрой Dr. Bakers, для имитации снега...Вот и все! Очень вкусно и шоколадно! Приятного аппетита!