Пирожки печёные с мясом и капустой

Сообщить об ошибке

Создан Николай

2020-02-03

3.33 (3 голоса)

фото 3

комментарии 2

Вкусные и ароматные пирожки по бабушкиному рецепту.

#сытные

#дрожжевое

#на молоке

#овощная

#мясная

#в духовке

#на сковороде

#классические

#быстрые

Добавить фото

Общее время

02:30

Подготовка

01:10

Выпечка

00:25

Порций

Ингредиенты

Дрожжи быстродействующие

10 г

Мука пшеничная

650700 г

Кислое молоко

300 мл

Масло сливочное

80 г

Сахар

2 ст. л.

Соль

0.5 ч. л.

Фарш свинной

500 г

Капуста

1 кочан

Масло растительное

20 г

Яичный желток

1 шт.

Яйца

1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Для начала сделаем опару . В теплое кислое молоко добавляем 2 столовые ложки сахарного песка, 10 грамм дрожжей быстродействующих и небольшое количество муки пшеничной. Оставляем нашу опару на 15 - 20 минут на паровой бане.

Шаг 2

В нашу опару добавляем 1 куриное яйцо и растопленное сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем оставшуюся муку пшеничную и замешиваем хорошее тугое и эластичное тесто.

Шаг 4

В миске смазанной небольшим количеством маслом растительным оставляем наше тесто для поднятия на паровой бане на полтора часа.

Шаг 5

Пока наше тесто поднимается, мы готовим нашу начинку. На хорошо разогретую сковороду наливаим оставшиеся масло растительное и обжариваем фарш свинок и добавляем капусту. Все хорошо обжариваем и выкладываем в миску.

Шаг 6

Наше тесто хорошо поднялось. Выкладываем его на стол и хорошо замешиваем. Делим тесто на маленькие комочки и с помощью скалки раскатываем кружок. В кружок выкладываем нашу начинку и заклеиваем края. Выкладываем наши пирожки на противень и оставляем минут на 20 для поднятия. Берём 1 яйцо и о делаем желток от белка. Белок нам не нужен. Желток взбиваем и смазеваем наши пирожки. Выпекать пирожки в духовке при температуре 180 градусов минут 20-25.