Яблочный Рулет "Крокодил"

Залог успеха в любой выпечке - это правильное тесто. Именно с него и стоит начать готовить яблочный рулет. Для начала засыпьте в стакан подогретого молока 70г сахара, добавьте 0,5 чайной ложки соли и тщательно перемешайте до полного растворения компонентов.

Одну половину раскатайте в форме квадратного пласта, сторона которого 45 см.Посыпьте тесто приготовленной штрейзельной крошкой.

Сверху выложите яблочную начинку, разровняйте по всей поверхности и сверните в рулет.Закрепите края десерта, заверните в пищевую пленку и ненадолго отложите в сторону.

Раскатайте вторую половину теста, таким образом, чтобы в него можно было завернуть рулет.По центру пласта помещаем рулет с начинкой.

Лишнюю часть теста срежьте - эти обрезки понадобятся для глаз и лап крокодила.А теперь самое интересное, начните творческий процесс формирования крокодила. Сделайте надрезы от рулета к краям теста. Ширина полосок примерно 3-4 см.

Сложите полоски и заплетите косичкой сверху рулета. Первые и последние полоски не трогайте. Чтобы сформировать голову крокодила, верхние крайние полоски теста перекрестите сверху рулета и соедините спереди.

Из нижней части соответственно сформируйте хвост. Для этого крайние полоски перекрестите сзади рулета и сцепите. Сформированный в форме крокодила, яблочный рулет переложите на противень, застеленный пергаментом.

Для большей правдоподобности, сделайте из оставшегося теста брови и прикрепите их к рулету. Слегка смачивайте рулет водой для лучшего сцепления теста.Аналогично слепите глаза крокодилу.

Чтобы слепить лапы скатайте из теста кружочки. Далее разомните их и сделайте надрезы по всему диаметру у каждой лапы и прикрепите к рулету. Для создания эффекта крокодиловой кожи используйте ножницы. По всему основанию рулета сделайте неровности, надрезая тесто не до конца.

Оставьте яблочный рулет на расстойку на 20 минут.Для того чтобы выпечка получилась с хрустящей румяной корочкой, смажьте крокодила взбитым яйцом, делать это лучше, используя кулинарную кисточку.

Поместите рулет выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.Во время выпекания, после того как рулет подрумянится, можно прикрыть его фольгой. Благодаря этому выпечка не подгорит.

Для мягкой корочки, смажьте рулет сливочным маслом сразу, как достанете из духовки.Десерт готов! Теперь вы можете насладиться притягательным ароматом выпечки по рецепту “яблочный рулет крокодил”. Приятного аппетита!