Пирог с абрикосовым джемом

Муку смешать с сахаром и разрыхлителем.

Вбить в мучную смесь яйцо, добавить масло комнатной температуры и сметану.

Замесить гладкое тесто, убрать его в холодильник на 20-30 минут.

Абрикосы порезать на крупные кусочки, удалив косточки.

Сахар перемешать с желфиксом и добавить в абрикосы.

Довести ягодную смесь до кипения, варить три минуты, постоянно мешая.

Тесто разделить на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать, выложить на дно формы, сверху распределить начинку.

Меньшую часть теста раскатать и нарезать на продольные полоски, сделать на пироге «решетку». Альтернатива – раскатать тесто в круг, накрыть им начинку, сделав несколько отверстий вилкой.

Выпекать при 180° до золотистого цвета около 40 минут.

Верхний и нижний нагрев  180°C