Пирог с ароматными персиками

Смешиваем муку, соль, сахарную пудру Dr. Bakers.

Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры и руками замешиваем его с мукой, солью и сахарной пудрой Dr. Bakers.После наступает очередь холодной воды: добавляем её к смеси масла и муки. Всё хорошенько перемешиваем.Затем замешиваем тесто и формируем из него шар. После этого разделяем тесто на две равные части и заворачиваем каждую из них в пищевую пленку.Помещаем тесто в холодильник как минимум на 2 часа.

Персики моем и сушим.

Снимаем с персиков кожицу и режем на кусочки.

После этого заливаем фрукты лимонным соком.В отдельной миске смешиваем кукурузный крахмал, соль и сахар с корицей Dr. Bakers. Посыпаем этой смесью фрукты и слегка перемешиваем, чтобы приправа распределилась равномерно.

Как только тесто охладится, подготавливаем поверхность для раскатки теста. Для этого посыпаем её мукой. Раскатываем тесто и аккуратно помещаем пласт в форму для пирога.Из второй части теста аналогично делаем второй круглый пласт. С помощью плунжера или вырубки делаем на тесте вырубки в виде цветочков.Закладываем начинку на первый слой теста, который лежит в форме.

Загибаем бока, а сверху укладываем ажурный слой теста. Соединяем.С помощью кулинарной кисти обмазываем пирог сверху молоком и посыпаем ванильным сахаром Dr. Bakers.Выпекаем 20 минут при температуре 210°C, затем убавляем огонь до 190°C- и оставляем томиться в духовке ещё минут на 30. Или ориентируйтесь на свою духовку.

Пирог готов, когда его корочка станет аппетитно-золотистого цвета. Перед подачей на стол пирог следует полностью остудить так, чтобы образовавшийся при готовке фруктовый сок загустел.

Настоящий осенний пирог, который дарит приятный вкус, эстетическое удовольствие и хорошее настроение! :)

Устоять перед таким пирогом практически невозможно. Поэтому постарайтесь не съесть пирог сразу, а подождать пока он остынет :) Хорошо сочетается с фруктовым чаем. Приятного чаепития и поедания пирога!