Универсальное средство для приготовления варенья и джемов на основе пектина - натурального желирующего компонента, при добавлении которого варенье приобретает приятную джемовую консистенцию. 
В сотейнике смешиваем молоко (300 мл) со сливками (200 мл) и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем с огня. Добавляем Смесь Panna Cotta Dr. Bakers (1 уп.) и варим на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Разливаем по формам и убираем в холодильник на 5 часов.
В это время приготовить ягодную подложку. Свежие или замороженные ягоды (1 кг) измельчаем блендером, смешиваем с частью сахара (20 г) и добавляем Желфикс 2:1 для консервирования Dr. Bakers (1 уп.). Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Как только ягодная масса закипит, добавляем оставшийся сахар (480 г) и варим на слабом огне в течение 3 минут. Даём остыть до комнатной температуры.
Собираем десерт: на тарелку выкладываем ягодный слой (200 г), а сверху застывшую панна котту. Для того, чтобы она легко извлекалась из формы, следует на несколько секунд опустить ее в горячую воду, а затем аккуратно перевернуть форму и извлечь десерт.
