Сначала приготовим гречневую муку или, если у вас есть готовая можете использовать её. Для этого нам нужно помолоть гречку в блендере, не слишком мелко, с вкраплениями крупных частиц. В чашу высыпаем цельнозерновую, гречневую муку и овсяные хлопья. К ним добавляем разрыхлитель и перемешиваем ложкой.
Для воздушности, отдельно венчиком взбиваем белки.
Добавляем 2 желтка и всыпаем сахар,взбиваем насадкой-лопаткой. Тесто похоже на кексное. Понемногу вливаем молочную сыворотку. Взбиваем до состояния однородного теста. Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
Приготовим яблочную начинку. Яблоки нужно натереть на тёрке. К ним добавляем корицу и имбирь для пряности. Всё вместе хорошо перемешиваем.
В форму для выпечки выкладываем половину теста. Затем начинку, разравниваем лопаткой. Сверху оставшееся тесто.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 45 минут.
