Мятные пряники в сахарной глазури

От общего количества муки (380 г) отмеряем 100 грамм и смешиваем их с сахаром (150 г) и солью.

Молоко (150 мл) подогреваем до кипения и вливаем в сахарно-мучную смесь, непрерывно помешивая до полностью однородной массы. Даём слегка остыть.

Оставшуюся муку (280 г) смешиваем с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и мятным ванилином.

В остывшее заваренное тесто добавляем яйцо (1 шт.) и масло (30 мл), смешиваем до полностью однородного состояния.

Соединяем обе смеси и вымешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Накрываем миску с тестом полотенцем и даём постоять 1 час.

Раскатываем тесто на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной 1,5 см. С помощью вырубки вырезаем пряники.

Перекладываем пряники на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем их в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Равномерный нагрев  180°C

Пока выпекаются пряники, готовим глазурь. Соединяем в миске сахарную пудру (100 г), белок (1 шт.) и мятный ванилин (1/2 ч. л.). Взбиваем с помощью миксера около 1 минуты.

Горячие пряники поочерёдно окунаем в глазурь и выкладываем на пергамент до полного высыхания.

Также для глазировки пряников подойдёт сахарная глазурь: покрываем ею полностью остывшие пряники. Ароматные и мягкие пряники готовы.