Мини Павловы с клубникой

Белки взбить с солью миксером на первой скорости до увеличения в объеме в 3-4 раза. Постепенно добавляем сахарную пудру - по столовой ложке.Взбивать до устойчивых пиков и блеска, за минуту до конца взбивания добавить крахмал и лимонный сок.

На бумаге для выпечки нарисовать три круга диаметром 15 см. Белковую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить некое подобие корзинки.

Разогреть духовку до 180 градусов.Противень с меренгой поставить в духовку, и тут же уменьшить температуру до 150 градусов. Выпекать около 1 часа. "Павлова" получается хрустящей снаружи и немного мягкой внутри.Готовому безе дать хорошо остынуть.

Взбить сильно охлажденные сливки до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить загуститель для сливок.

Сливки выложить на корж непосредственно перед подачей.

Сверху сливок выложить клубнику.

Сверху клубнику посыпать сахарной пудрой и украсить листочками свежей мяты.