Заливной бананово-ягодный пирог

Охлажденное сливочное масло растираю с сахаром. Добавляю 1 яйцо, соду, 2 ст. ложки сахара и 150 г. муки.

Замешиваю тесло. Оно должно получится эластичным и не прилипать к рукам.

Форму для выпечки застилаю пергаментом и распределяю по ней тесто так, чтобы получились бортики. Убираю в холодильник на 30 минут.

А пока делаю заливку. 2 яйца взбиваю с 150 г. сахара. Добавляю сметану, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар и 2 спелых банана. Взбиваю хорошенько миксером.

Ягоды очищаю, промываю, удаляю косточки. У меня вишня, красная и черная смородина. Выгладываю их на тесто.

Сверху заливаю заливкой и ставлю в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Получается очень нежный, воздушный пирог, где сладость банановой заливки оттеняет кислинку ягод.