Чизкейк с лимонным кремом

Сообщить об ошибке

Создан Анастасия

2021-05-14

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Нежнейший чизкейк без выпечки из доступных ингредиентов, который покорит сердца и детей, и взрослых.

#сладкие

#бездрожжевое

#песочное

#творожная

#в духовке

#пироги на скорую руку

Общее время

01:00

Порций

Ингредиенты

Корж

Печенье песочное

300 г

Масло сливочное

125 г

Сырная основа

Творог

600 г

Сливки 33%

200 г

Сахар рафинад

100 г

Лимонный сок

2 ст. л.

Цедра лимона

2 ч. л.

Желатин пищевой говяжий Dr. Bakers

15 г

Вода ледяная

90 г

Лимонный крем

Масло сливочное

100 г

Сахар рафинад

2 ст. л.

Яйца

1 шт.

Лимонный сок

2 ст. л.

Цедра лимона

1 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Приготовьте форму, это может быть как кондитерское кольцо, так и разъёмная форма. Если есть ацетатная пленка, то можете воспользоваться ей.

Шаг 2

Для коржа печенье перемолоть в блендере. Растопить сливочное масло и влить к печенью. Перемешать до образования крошки. Выложить печенье в разъёмную форму и сформировать корж. Убрать в холодильник.

Шаг 3

Замочить желатин в холодной воде и оставить на 30 минут. Творог перетереть погружным блендером, до кремообразного состояния. В кастрюльку высыпать сахар и цедру лимона, добавить холодные сливки и взбить до загустения, добавить постепенно творог и сок лимона. Подогреть желатин в микроволновке 2-3 секунды и хорошо перемешать. Влить в творог, постоянно помешивая. Быстро переложить твороженную смесь на корж, выровнять и убрать в холодильник.

Шаг 4

Для крема смешать размягчённое сливочное масло, яйца, сахар, цедру и сок. Поставить на водяную баню и хорошо прогреть, постоянно помешивая, около 5 минут. Остудить. Вылить крем на чизкейк, равномерно распределить и убрать в холодильник на ночь.