Мафины: Топ 5 необычных рецептов
Маффины классический рецепт
Гости придут через час, а к чаю ничего нет? Тогда самое время приготовить маффин простой рецепт которого под силу даже начинающим кулинарам. Тем более готовится он из простых продуктов, которые наверняка найдутся в холодильнике и на кухне.
Сложность: 1 из 3.
Время: 30 минут.
Калорийность: 321 ккал
Ингредиенты:
| Мука пшеничная | 240 г. |
| Сахар | 150г. |
| Соль | по вкусу. |
| Разрыхлитель Dr. Bakers | 2 ч.л. |
| Молоко 2,5% | 240 мл. |
| Яйца | 2шт. |
| Сливочное масло | 60 гр. |
| Цедра одного лимона или лайма. | |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
Способ приготовления
 | Если надоест основная рецептура, Dr. Bakers предлагает добавить какао и тертый шоколад. Таким образом, классический вариант превратится в шоколадный маффин. Молоко, яйца, подсолнечное масло, нагревают до комнатной температуры. А сливочное масло растапливаем. Шаг 1. Соединяем разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль. |
 | Шаг 2. Отдельно смешиваем венчиком ванильную эссенцию, растопленное масло и яйца. |
 | Шаг 3. Соединяем смеси и перемешиваем до однородности. |
 | При подаче на стол – охлаждаются и посыпаются сахарной пудрой или тертым шоколадом. А неохлажденный вкусный маффин, также, как и капкейки, может подаваться с ванильным мороженым. Которое можно заменить на апельсиновое или крем-брюле. Шаг 4. Заполняем тестом формы. |
 | Чтоб получить золотистые маффины рецепт классический требует предварительно разогревать духовку до 180 °С. И запекать их на протяжении 25 минут. По истечению времени, оставляем их остывать в духовом шкафу. |
 | При подаче на стол – охлаждаются и посыпаются сахарной пудрой или тертым шоколадом. А неохлажденный вкусный маффин, также, как и капкейки, может подаваться с ванильным мороженым. Которое можно заменить на апельсиновое или крем-брюле. |
Маффины с творожной шапочкой
Ингредиенты:
| Творог | 200 г |
| Сахар | 7 ст.л |
| Яйца | 3 шт |
| Кефир | 200 мл |
| Растительное масло | 100 г |
| Мука | 270 г |
| Какао | 2 ст.л. |
| Сода | 0,5 ч.л. |
| Разрыхлитель текста Dr. Bakers | 1 пакет |
Способ приготовления
 | Для начала соедините ингредиенты для творожной шапочки: творог, 1 желток и 4 столовые ложки сахара. Тщательно перемешайте. Если комочки творога не разминаются, тогда взбейте смесь немного блендером. Если начинка получается очень жидкая-добавьте столовую ложку муки. |
 | Отдельно соедините так называемые "мокрые" ингредиенты маффинов: кефир, оставшиеся яйца и белок, растительное масло и оставшийся сахар. Перемешайте венчиком. |
 | Отдельно соедините сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и ванильный сахар Dr. Bakers. Перемешайте. |
 | Соедините сухую и "мокрую" смеси, образуя густое тесто для будущего блюда. Перемешайте так, чтобы не было комочков. |
 | Пришло время для самого интересного! Мы формируем сами маффины. В силиконовые формочки выкладываем тесто на 2/3. |
 | Мокрой чайной ложкой делаем во всех изделиях углубление и сразу же кладем туда творожную начинку. |
 | Ставим маффины выпекаться при температуре 180 градусов на 20 минут. По истечении времени вынимаем готовые маффины и ждем пока они остынут. Выкладываем выпечку на блюдо и подаем замечательные маффины к столу! |
Ягодно-апельсиновые маффины
Ингредиенты:
| Гречневые хлопья | 1 стакан |
| Корица молотая | 0,5 ч.л. |
| Мука | 1 стакан |
| Кефир | 1 стакан |
| Соль | 0,5 ч.л. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Сахар коричневый | 1 стакан |
| Растительное масло | 50 мл |
| Яйца | 1 шт |
| Брусника замороженная | 1 стакан |
| Вишня замороженная | 1 стакан |
| Сливочное масло (для глазури) | 100 г |
| Сахарная пудра (для глазури) | 6 ст.л |
| Сметана (для глазури) | 2 ст.л |
| Краситель пищевой | щепотка |
| Разрыхлитель текста Dr. Bakers | 1 ч.л. |
Способ приготовления
 | В кефир высыпать гречневые хлопья, дать настояться 5 минут |
 | Отдельно перемешать муку, корицу ,соль и разрыхлитель. |
 | Натереть цедру апельсина и выжать сок. В миске перемешать цедру с соком. |
 | Добавить сахар, растительное масло, яйцо. Все смешать. Затем всыпать овсяные хлопья с кефиром, в мучную смесь. |
 | Положить замороженные ягоды и осторожно перемешать. |
 | Выложить тесто в форму, и выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. |
Глазурь
 | Сливочное масло растопите на маленьком огне. |
 | После остывания добавьте к маслу сахарную пудру и сметану. Тщательно перемешать до получения густой массы. Разделите глазурь на две части, в одну часть добавьте краситель. Белую глазурь полить сверху маффинов, а глазурь с красителем нарисовать разные узоры на ваше усмотрение. Приготовьте маффины вечером, а утром готовый завтрак! Очень вкусные ягодно-апельсиновые маффины! Сытно и полезно! Ваши любимые будут довольны Приятного чаепития! |
Волшебные шоколадные маффины
Ингридиенты:
| Мука | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 0,5 ч.л. |
| Яйца (белки) | 2 шт |
| Какао-порошок горький | 2 ст.л |
| По желанию: ванильный сахар | 1 ч.л |
| По желанию: цедра апельсина | 1 ч.л |
| По желанию: коньяк | 1 ч.л |
| По желанию: глазурь для украшения | 1 упаковка |
| По желанию: корица | 1 ч.л |
| формы для выпечки | 6 шт |
| Разрыхлитель текста Dr. Bakers | 1 ч.л. |
Способ приготовления
Продукты с пометкой "по желанию" можно заменить своими или исключить. Первый раз я делала без коньяка и цедры, вышли тоже вкусные.
Шоколадные маффины готовятся очень быстро. 10 минут займет подготовка и еще 35 минут выпекание (в духовке или мультиварке). Ну что, начнем? :)
Подготовьте продукты.
Обращаю внимание, что для измерения количества сахара и муки необходимо использовать мерный стакан, так как разные продукты имеют разную плотность. Или берите 1/2 стакана муки и 1/3 того же стакана сахара.
 | Просейте муку, какао, разрыхлитель Dr. Bakers, корицу (по желанию), ванильный сахар Dr. Bakers (по желанию). |
 | Отделите белки от желтков. В белки добавьте сахар и щепотку соли. |
 | Взбейте белки в упругую пену (около 6 минут). |
 | Аккуратно добавьте в белки нашу просеянную смесь, перемешайте. |
 | Добавьте в смесь по желанию коньяк, цедру апельсина. |
 | Разложите смесь по формам. У меня силиконовые, можно брать и бумажные. Отправьте в мультиварку или духовку на 35 минут (130-150 градусов). Я использую мультиварку. |
 | Аккуратно (горячо!) достаньте маффины, дайте остыть. Приготовьте украшения. У меня это глазурь Dr. Bakers. Вы можете использовать самостоятельно сделанную глазурь, сахарную пудру, конфети для выпечки, шоколадную крошку, кокосовую стружку. |
 | Достаньте маффины из форм, украсьте. Приятного аппетита и хорошего вечера с Dr. Bakers! :) |
Овощные маффины
Ингридиенты:
| Мука | 300 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яйца | 1 шт |
| Молоко | 200 г |
| Орегано сушеный | 1 ч.л |
| Оливковое масло | 1 ст.л |
| Помидор крупный | 1 шт |
| Порезанная кубиками ветчина | 50 г |
| Сладкий красный перец | 30 г |
| Сыр Моцарелла (тертый на крупной терке) | 150 г |
| Растительное масло | 1 ст. л |
Способ приготовления
 | Хорошо смешать муку, соль и сухие дрожжи, орегано. |
 | Добавить молоко и оливковое масло и вымесить до образования однородного теста. |
 | Дать подойти тесту в теплом месте 2 часа до увеличения его объема в два раза. |
 | Помидоры порезать на кусочки, предварительно удалив сердцевину с семенами. Сладкий перец и ветчину порезать кубиками. Сыр Моцарелла натереть на крупной терке. |
 | Добавить в начинку 1 столовую ложку кукурузного крахмала, перемешать до однородности. |
 | Ложкой выложить тесто в форму для маффинов, смазанную растительным маслом. |
 | Еще раз дать подойти тесту в форме для маффинов в течение 20 минут перед выпечкой. Выпекать 25 минут при температуре 220 градусов С. Готовые маффины остудить. |
Новые рецепты
[ArgumentCountError] Too few arguments to function split(), 2 passed in /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/local/templates/drbakers_2024_release/components/iguru/recipe.list/main_minil_new/template.php on line 49 and exactly 3 expected (0) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/php_interface/init.php:47 #0: split(string, NULL) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/local/templates/drbakers_2024_release/components/iguru/recipe.list/main_minil_new/template.php:49 #1: include(string) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:725 #2: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:820 #3: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:776 #4: CBitrixComponent->showComponentTemplate() /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:716 #5: CBitrixComponent->includeComponentTemplate() /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/components/iguru/recipe.list/component.php:331 #6: include(string) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:607 #7: CBitrixComponent->__includeComponent() /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:684 #8: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, NULL) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1038 #9: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array) /home/bitrix/ext_www/baking-academy.ru/long-grid/maffiny-top-5-neobychnykh-retseptov/index.php:931