Рецепты

Рецепты блинов
Сезонная выпечка
Постные рецепты
Пасхальная выпечка
Завтраки
Рецепты пирогов
Пирожки
Торты рецепты
Печенье
Пряники
Оладьи
Сырники
Пирожные
Булочки
Пицца и фокачча
Запеканки
Кексы
Вафли
Пудинг
Здоровая выпечка
Хлеб
Варенья и соленья
Десерты
Напитки
Новый год
Мастерская
Статьи

Лайфхаки Выпечка и тесто Десерты и сладкая выпечка ПП и постные блюда Сезонная выпечка Напитки и легкие закуски
Новый год
Обучение
Видео
О компании

О компании

Ассортимент

Контакты

Professional (HoReСa)

Карьера

Международный стандарт сертификации

Медиакит

Мафины: Топ 5 необычных рецептов

Маффины классический рецепт

Гости придут через час, а к чаю ничего нет? Тогда самое время приготовить маффин простой рецепт которого под силу даже начинающим кулинарам. Тем более готовится он из простых продуктов, которые наверняка найдутся в холодильнике и на кухне.

Сложность: 1 из 3.

Время: 30 минут.

Калорийность: 321 ккал

Ингредиенты:

Мука пшеничная	240 г.
Сахар	150г.
Соль	по вкусу.
Разрыхлитель Dr. Bakers	2 ч.л.
Молоко 2,5%	240 мл.
Яйца	2шт.
Сливочное масло	60 гр.
Цедра одного лимона или лайма.
Ванильный экстракт	1 ч.л.

Способ приготовления

	Если надоест основная рецептура, Dr. Bakers предлагает добавить какао и тертый шоколад. Таким образом, классический вариант превратится в шоколадный маффин. Молоко, яйца, подсолнечное масло, нагревают до комнатной температуры. А сливочное масло растапливаем. Шаг 1. Соединяем разрыхлитель, сахар, муку, цедру и соль.
	Шаг 2. Отдельно смешиваем венчиком ванильную эссенцию, растопленное масло и яйца.
	Шаг 3. Соединяем смеси и перемешиваем до однородности.
	При подаче на стол – охлаждаются и посыпаются сахарной пудрой или тертым шоколадом. А неохлажденный вкусный маффин, также, как и капкейки, может подаваться с ванильным мороженым. Которое можно заменить на апельсиновое или крем-брюле. Шаг 4. Заполняем тестом формы.
	Чтоб получить золотистые маффины рецепт классический требует предварительно разогревать духовку до 180 °С. И запекать их на протяжении 25 минут. По истечению времени, оставляем их остывать в духовом шкафу.
	При подаче на стол – охлаждаются и посыпаются сахарной пудрой или тертым шоколадом. А неохлажденный вкусный маффин, также, как и капкейки, может подаваться с ванильным мороженым. Которое можно заменить на апельсиновое или крем-брюле.

Маффины с творожной шапочкой

Ингредиенты:

Творог	200 г
Сахар	7 ст.л
Яйца	3 шт
Кефир	200 мл
Растительное масло	100 г
Мука	270 г
Какао	2 ст.л.
Сода	0,5 ч.л.
Разрыхлитель текста Dr. Bakers	1 пакет

Способ приготовления

	Для начала соедините ингредиенты для творожной шапочки: творог, 1 желток и 4 столовые ложки сахара. Тщательно перемешайте. Если комочки творога не разминаются, тогда взбейте смесь немного блендером. Если начинка получается очень жидкая-добавьте столовую ложку муки.
	Отдельно соедините так называемые "мокрые" ингредиенты маффинов: кефир, оставшиеся яйца и белок, растительное масло и оставшийся сахар. Перемешайте венчиком.
	Отдельно соедините сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду и ванильный сахар Dr. Bakers. Перемешайте.
	Соедините сухую и "мокрую" смеси, образуя густое тесто для будущего блюда. Перемешайте так, чтобы не было комочков.
	Пришло время для самого интересного! Мы формируем сами маффины. В силиконовые формочки выкладываем тесто на 2/3.
	Мокрой чайной ложкой делаем во всех изделиях углубление и сразу же кладем туда творожную начинку.
	Ставим маффины выпекаться при температуре 180 градусов на 20 минут. По истечении времени вынимаем готовые маффины и ждем пока они остынут. Выкладываем выпечку на блюдо и подаем замечательные маффины к столу!

Ягодно-апельсиновые маффины

Ингредиенты:

Гречневые хлопья	1 стакан
Корица молотая	0,5 ч.л.
Мука	1 стакан
Кефир	1 стакан
Соль	0,5 ч.л.
Апельсин	1 шт.
Сахар коричневый	1 стакан
Растительное масло	50 мл
Яйца	1 шт
Брусника замороженная	1 стакан
Вишня замороженная	1 стакан
Сливочное масло (для глазури)	100 г
Сахарная пудра (для глазури)	6 ст.л
Сметана (для глазури)	2 ст.л
Краситель пищевой	щепотка
Разрыхлитель текста Dr. Bakers	1 ч.л.

Способ приготовления

	В кефир высыпать гречневые хлопья, дать настояться 5 минут
	Отдельно перемешать муку, корицу ,соль и разрыхлитель.
	Натереть цедру апельсина и выжать сок. В миске перемешать цедру с соком.
	Добавить сахар, растительное масло, яйцо. Все смешать. Затем всыпать овсяные хлопья с кефиром, в мучную смесь.
	Положить замороженные ягоды и осторожно перемешать.
	Выложить тесто в форму, и выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Глазурь

Сливочное масло растопите на маленьком огне.

После остывания добавьте к маслу сахарную пудру и сметану. Тщательно перемешать до получения густой массы. Разделите глазурь на две части, в одну часть добавьте краситель. Белую глазурь полить сверху маффинов, а глазурь с красителем нарисовать разные узоры на ваше усмотрение.
Приготовьте маффины вечером, а утром готовый завтрак! Очень вкусные ягодно-апельсиновые маффины! Сытно и полезно! Ваши любимые будут довольны Приятного чаепития!

Волшебные шоколадные маффины

Ингридиенты:

Мука	50 г
Сахар	50 г
Соль	0,5 ч.л.
Яйца (белки)	2 шт
Какао-порошок горький	2 ст.л
По желанию: ванильный сахар	1 ч.л
По желанию: цедра апельсина	1 ч.л
По желанию: коньяк	1 ч.л
По желанию: глазурь для украшения	1 упаковка
По желанию: корица	1 ч.л
формы для выпечки	6 шт
Разрыхлитель текста Dr. Bakers	1 ч.л.

Способ приготовления

Продукты с пометкой "по желанию" можно заменить своими или исключить. Первый раз я делала без коньяка и цедры, вышли тоже вкусные.

Шоколадные маффины готовятся очень быстро. 10 минут займет подготовка и еще 35 минут выпекание (в духовке или мультиварке). Ну что, начнем? :)

Подготовьте продукты.

Обращаю внимание, что для измерения количества сахара и муки необходимо использовать мерный стакан, так как разные продукты имеют разную плотность. Или берите 1/2 стакана муки и 1/3 того же стакана сахара.

	Просейте муку, какао, разрыхлитель Dr. Bakers, корицу (по желанию), ванильный сахар Dr. Bakers (по желанию).
	Отделите белки от желтков. В белки добавьте сахар и щепотку соли.
	Взбейте белки в упругую пену (около 6 минут).
	Аккуратно добавьте в белки нашу просеянную смесь, перемешайте.
	Добавьте в смесь по желанию коньяк, цедру апельсина.
	Разложите смесь по формам. У меня силиконовые, можно брать и бумажные. Отправьте в мультиварку или духовку на 35 минут (130-150 градусов). Я использую мультиварку.
	Аккуратно (горячо!) достаньте маффины, дайте остыть. Приготовьте украшения. У меня это глазурь Dr. Bakers. Вы можете использовать самостоятельно сделанную глазурь, сахарную пудру, конфети для выпечки, шоколадную крошку, кокосовую стружку.
	Достаньте маффины из форм, украсьте. Приятного аппетита и хорошего вечера с Dr. Bakers! :)

Овощные маффины

Ингридиенты:

Мука	300 г
Соль	1 ч.л.
Яйца	1 шт
Молоко	200 г
Орегано сушеный	1 ч.л
Оливковое масло	1 ст.л
Помидор крупный	1 шт
Порезанная кубиками ветчина	50 г
Сладкий красный перец	30 г
Сыр Моцарелла (тертый на крупной терке)	150 г
Растительное масло	1 ст. л

Способ приготовления

	Хорошо смешать муку, соль и сухие дрожжи, орегано.
	Добавить молоко и оливковое масло и вымесить до образования однородного теста.
	Дать подойти тесту в теплом месте 2 часа до увеличения его объема в два раза.
	Помидоры порезать на кусочки, предварительно удалив сердцевину с семенами. Сладкий перец и ветчину порезать кубиками. Сыр Моцарелла натереть на крупной терке.
	Добавить в начинку 1 столовую ложку кукурузного крахмала, перемешать до однородности.
	Ложкой выложить тесто в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
	Еще раз дать подойти тесту в форме для маффинов в течение 20 минут перед выпечкой. Выпекать 25 минут при температуре 220 градусов С. Готовые маффины остудить.