Пирог не пропекается?

Никогда не пеките пироги и торты на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть их станет твердой, а внутри они останутся сырыми. Чтобы этого не случилось, надо предварительно разогреть духовой шкаф, но не накалять его, а выпекать торт при умеренной температуре. ⠀
Чтобы тесто не осело и было пышным - во время выпечки пирогов или любых изделий из теста первые 10 минут не открывайте духовку.
⠀
Знайте, что мелкие изделия выдерживают более высокую температуру и пекутся быстрее, чем крупные.