Рецепты

Отличия песочного и рубленого теста

Сегодня @Kuzunechka отвечает на вопрос, чем песочное тесто отличается от рубленого?

Очень часто одно тесто путают с другим, ведь оба они используются для приготовления тартов, пирогов, печенья, но в чем же разница?
Давайте разберёмся. ⠀
Песочное тесто, как следует из названия, более нежное и рассыпчатое, как песок:)
Из него лучше всего получаются печенья, песочные корзиночки, пироги с нежными начинками, ягодными или кремовыми. ⠀
Рубленое же тесто рубят😁🙌🏻
В прямом смысле, муку рубят вместе с холодным сливочным маслом до образования крошки. Таким образом, эта крошка, в процессе выпекания, образует слоистость и более плотную текстуру, которая лучше всего подойдёт для пирогов с фруктовыми, овощными и мясными начинками.
Какой пирог ваш любимый?😉