Рецепты

Как взбивать белки

🍰 Белки взбиваются только в абсолютно сухой и чистой посуде, поскольку процессу может помешать даже капля жира или влаги.
Сначала используется низкая скорость, постепенно она увеличивается, одновременно в белковую массу водятся лимонный сок и сахарная пудра. Пудра всегда вводится только после того, как пики станут устойчивыми.