Рецепты

Как взбить белки для теста

Охлажденные белки взбиваются до пиков 🍦, для этого используется не металлическая посуда, абсолютно чистая и сухая.
☝️ Важно хорошо отделить белки от желтков, поскольку даже капля желтка может стать причиной того, что устойчивых пиков не получится.