Как выбрать яйца для суфле

Свежие яйца 🥚 от фермерских куриц использовать для приготовления суфле не рекомендуется. Они должны отлежаться некоторое время, чтобы в содержимом было меньше кислорода. Как ни странно, но идеальные яйца для суфле – обычные магазинные.