Рецепты

Фрукты и ягоды для зефира

Фруктовое или ягодное пюре для зефира должно быть кислым. Это может быть, например, пюре из антоновки, клюквы или смородины, поскольку в них содержится наибольшее количество пектина. Чтобы еще больше увеличить его долю, пюре рекомендуется хорошо уваривать.