Рецепты

Чем заменить куриные яйца?

✨ Продолжаем нашу “Лайфхак” рубрику и сегодня в роли эксперта выступает @kuzunechka: Всем привет! 🥚 Наверняка вы в курсе, что в пост мы яйца не используем!
Да и в обычной жизни, бывает, что их может не оказаться в холодильнике в самый неподходящий момент.
Тороплюсь прийти к вам на помощь и рассказываю, какими способами можно заменить яйца в выпечке и какой из них мой любимый 😉
---
✓ Уксус + сода
Для замены одного яйца нам понадобится 1 ст. л. уксуса + 1 ч. л. соды. Но этот вариант подходит только для замены не более двух яиц.
✓ Семена льна
Заливаем семена льна кипятком (соотношение 1:2) и даем настояться около 5 минут. Мы получим желеобразную смесь. Для замены одного яйца необходима 1 ст. л. семян льна.
✓ Кукурузный крахмал
Идеально подходит для «склеивания» ингредиентов. Я использую именно от Dr. Oetker, потому что он помимо всего прочего еще и gluten free. Чтобы заменить одно яйцо, берем 1-2 ст. л. крахмала и столько же воды.
✓ Соевая мука
Для замены одного яйца используем 1 ч. л. соевой муки, которую разводим в одной столовой ложке воды.
✓ Банан
Используйте 1/4 чашки измельченного в пюре банана (примерно половину целого банана) вместо одного яйца при выпечке. Банан придаст выпечке свой едва уловимый вкус и аромат. И это мой любимый из вариантов, ещё и потому, что обожаю банановую выпечку!
---
А чем вы обычно заменяете яйца?