Воздушные кексы с изюмом

Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром (100 г) и ванильным сахаром (8 г) до воздушной светлой массы в течение 2 минут.

Вливаем молоко (60 мл) и растительное масло (80 мл) и ещё раз взбиваем до воздушного состояния.

Муку (190 г) смешиваем с разрыхлителем (1 ч. л.) и кукурузным крахмалом (50 г).

Объединяем сухие и влажные ингредиенты и быстро замешиваем однородное тесто.

Добавляем промытый изюм (60 г), рекомендуем замочить его заранее в кипятке на 20 минут, промыть и просушить полотенцем, перемешиваем.

Формы для кексов с изюмом смазываем маслом и заполняем тестом на 1/2 высоты.

Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут. Извлекаем из формы и полностью остужаем.

Клубничную глазурь готовим согласно инструкции на упаковке и покрываем ей кексы с изюмом. Сразу украшаем посыпкой. Простая домашняя выпечка готова.