Маритоцци с кремом

Сообщить об ошибке

Создан

2025-10-03

5 (1 голос)

фото 1

комментарии 0

Когда хочется чего-то по-настоящему итальянского, ароматного и безумно вкусного, на ум приходят десерты, словно сошедшие со страниц старинных кулинарных книг. И сегодня мы отправимся в сердце Рима, чтобы приготовить настоящее сокровище – мариттоцци! Мариттоцци – это идеальный компаньон для утреннего кофе, прекрасное угощение к чаю в середине дня или изысканный финал ужина. Рецепт участвует в спринте #МагияДрожжей с призами от Dr. Bakers. Не забывайте делиться снимками своих кулинарных шедевров по нашим рецептам, обязательно включая в кадр упаковку Dr. Bakers.

Порций

Ингредиенты

Основной

Мука

500 г

Дрожжи универсальные

1 упаковка

Сахар

50 г

Соль

0.5 ч. л.

Ванильный сахар

1 упаковка

Сливочное масло

80 г

Молоко

250 мл

Яйцо

1 шт.

Мёд

2 ст. л.

Лимон

1 шт.

Для смазывания

Желток

1 шт.

Молоко

20 мл

Для крема

Сливки (33%)

300 г

Сахарная пудра универсальная

40 г

Загуститель для сливок

1 упаковка

Ванильный сахар зелёный

0.5 ч. л.

Ванильный сахар розовый

0.25 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Муку (500 г) просеиваем в большую миску. Добавляем универсальные дрожжи Dr. Bakers (1 уп.), сахар (50 г), соль (½ ч. л.), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и перемешиваем.

Шаг 2

Делаем в муке углубление, вливаем в него тёплое молоко (250 мл), растопленное сливочное масло (80 г), мёд (2 ст. л.) и вбиваем яйцо. Добавляем цедру лимона (1 шт.).

Шаг 3

Шаг 4

Замешиваем тесто: сначала с помощью венчика, затем руками, либо в кухонной машине с насадкой «крюк».

Шаг 5

После того как получилось мягкое, эластичное тесто, перекладываем его в чистую миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.

Шаг 6

Делим тесто на 12 частей и формируем шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем полотенцем ещё на 20 минут, чтобы тесто немного подошло.

Шаг 7

Смазываем булочки смесью желтка (1 шт.) и молока (20 мл). Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут, до золотистой корочки.

Шаг 8

Готовим крем. Взбиваем холодные сливки (300 г) в течение 1 минуты, делим на две части. Добавляем в каждую часть сливок загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.), сахарную пудру универсальную Dr. Bakers. К одной из частей крема добавляем зелёный ванильный сахар Dr. Bakers (1/2 ч. л.), к другой – розовый (1/4 ч. л.). Продолжаем взбивать до воздушного состояния.

Шаг 9

Булочки надрезаем по центру, но не разрезаем полностью. Оба вида крема перекладываем в кондитерские мешки. Заполняем булочки кремом. Все готово! Можно подавать! #ГотовьЛюбовь #МагияДрожжей