Пирог с сыром
Рецептов пирогов с сыром известно, наверное, не меньше, чем сортов их главного компонента – сыра. Такая выпечка присутствует в любой кухне, и каждый из таких пирогов – не просто угощение, а отражение национальной самобытности. Лишь несколько примеров:
- Осетинские пироги из очень тонкого теста.
- Знаменитые грузинские пироги с сыром – хачапури, для которых используется грузинский сыр сулугуни.
- Пироги из теста фило, которые пекут в Греции.
- Песочные пироги с начинкой из мягкого творожного сыра и обсыпкой – из твердого.
Сладкие пироги готовятся с рикоттой и маскарпоне, открытые французские киши – с твердым или покрытым благородной плесенью сыром. Велико и разнообразие других продуктов, которые добавляются в начинки. Это могут быть грибы, мясо, фрукты, овощи, листовая зелень или травы.
Мы собрали рецепты как сладких, десертных пирогов с сыром, так и закусочных, которые подаются на праздничный стол или могут заменить ужин. Все описания сделаны очень подробно, с информацией о порядке действий в каждом шаге, поэтому освоить приготовление изысканного блюда смогут даже те, кто только начинает знакомиться с выпечкой.