Штоллен
Немецкий дрожжевой Штоллен традиционно пекут за 3 недели до Рождества. За это время специи успевают настояться и раскрыть свои вкусовые качества. У вас есть все шансы продлить собственные каникулы и отведать невероятно вкусный кекс уже после праздников. Ну или если не удержитесь, разделить его с родными в Рождественский вечер.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 1 большой штоллен
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 0.5упаковки
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Яйца 1шт.
- Сахар 100г
- Масло сливочное 125г
- Творог 100г
- Мука 260г
- Сухофрукты изюм
- Цедра лимона 1шт.
Способ приготовления
1. Изюм, курагу, клюкву замачиваем в роме или апельсиновом соке. Орехи обжариваем на сковороде.
2. Всыпаем в муку дрожжи
3. В чашу кладем сливочное масло и сахар, всё взбиваем до однородного состояния.
4. К маслу добавляем яйцо и снова перемешиваем.
5. Кладем творог, цедру лимона, ванильный сахар и снова все перемешиваем.
6. В самом конце кладем мучную смесь, орехи и цукаты.
7. Замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.
8. Делим тесто на 2 части (или можно испечь один большой штоллен), формируем и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекаем до золотистой корочки 30-40 минут.
10. Топим сливочное масло и смазываем им теплый штоллен, сверху обильно посыпаем сахарной пудрой.
11. Остывший штоллен заворачиваем в фольгу и кладем в прохладное место. В таком вид он может храниться около 3 недель.Приятного аппетита!
Аделина Бегларова: Спасибо Dr. Bakers за рецепт❤️ Самое сложное- устоять и не попробовать сразу Аромат на весь дом ! Вкуснейший Штоллен!
Анастасия Т: Очень вкусно! Добавили и др сухофрукты
Елена Удод: Готовила сразу несколько штолленов – для своей семьи и для родственников. Все в восторге, благодарю!
Татьяна Шмуляева: Испекла. Положила на верхнюю полку холодильника, завернула в фольгу, все как в рецепте. Посмотрим через 3 недели, что получится))
