Пышная шарлотка с яблоками

1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, а после возьмите четыре мелких яблока, желательно кислых сортов, нарежьте дольками и поместите в миску. Добавьте две столовые ложки сахара и щепотку корицы для аромата. Эти ингредиенты образуют начинку для теста шарлотки.

2. Перед приготовлением теста для пирога обязательно просейте муку с разрыхлителем. Этот шаг крайне важен для того чтобы тесто получилось легким и воздушным, так как просеивание обогащает муку кислородом и способствует её лучшему подъему.

3. Охлажденные куриные яйца разбиваем в высокую посуду и взбиваем с помощью миксера, постепенно увеличивая скорость. Добавляем сахарный песок. Продолжаем взбивать, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.

4. Уменьшите скорость миксера до минимума и постепенно, малыми порциями, добавьте в тесто просеянную муку с разрыхлителем. Продолжайте мешать, пока тесто не приобретет густую, однородную консистенцию похожую на сметану.

5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой (можно вместо муки посыпать панировочными сухарями с сахаром, так у готовой шарлотки появится хрустящая карамельная корочка) Кладем в форму подготовленные яблочные дольки, равномерно распределяем.

6. Используя ложку или лопатку перекладываем тесто в форму, покрывая яблочки, и разравниваем.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму для пирога на решётку и отправляем в духовку на 30–35 минут. Когда она увеличится в объеме и станет светло-коричневого цвета, достаем ее из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы. Лучше всего перевернуть тёплый пирог на решётку, дав ему остыть, так он получится более ровным.

8. Готовый пирог с яблоками, с помощью мелкого сита, посыпаем сахарной пудрой и, нарезав на порционные кусочки, подаем к столу.

9. Пышная шарлотка с яблоками готова, можно подавать к столу!