Французский багет
Когда вы приготовите эти французские багеты, вы сразу в них влюбитесь! Вкусный воздушный мякиш в хрустящей корочке, а также оригинальный вид не оставят равнодушным ни одного любителя хлеба и выпечки. Французский багет очень легко испечь, а для рецепта вам не понадобятся никакие экзотические ингредиенты.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 3 багета
Время приготовления: 4 часа 40 мин
Видео
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 500г
- Вода 325мл
- Соль 10г
Способ приготовления
1. Дрожжи добавляем в просеянную пшеничную муку, солим и перемешиваем.В сухую смесь, медленно помешивая, вливаем нагретую воду (комнатной температуры, примерно 20°).
2. Миксером замешиваем тесто для французского багета: сначала 5 минут на средней скорости, а потом 7 на высокой.Тесто помещаем в миску, закрыв ее сверху пищевой пленкой и влажной горячей тканью. Ставим в теплое место на расстойку на 1,5ч
3. Тесто обминаем руками, поднимаем края, вытягивая и помещая их сверху, сворачивая конверт, который делим на 3 равных кусочка лопаткой.При помощи пальцев разминаем одну часть и закручиваем ее в тонкий и длинный рулет. Повторяем то же самое с оставшимися двумя частями.
4. Получившиеся заготовки для французских багетов накрываем сначала сухим полотенцем, а сверху – смоченным в кипятке. Оставляем на полчаса.Каждый рулет разравниваем пальцами и складываем в 3 раза.
5. Противень застилаем бумагой для выпекания, выкладываем заготовки для французских багетов. Прикрываем мокрым горячим полотенцем, ждем 1 час.При помощи ножа делаем диагональные надрезы по всей длине будущих французских багетов.
6. Помещаем в духовку, предварительно разогретую до 230°; выпекаем 20-25 минут.Достаем батоны и перекладываем остывать на решетку.Ароматные французские багеты можно нарезать, сделать из них бутерброды, а можно просто разломать и есть! Приятного аппетита.
Laura Besançon: В первые разы не образовывалась румяная корочка у багета, но дело было в духовке – пришлось её заменять. Сейчас всё отлично – ваш рецепт потрясающий.
Оля Милюкова: Здравствуйте, я всегда была «далеко» от выпечки, и у меня появился вопрос по поводу вашего рецепта. Подскажите, пожалуйста, какой режим духовки ставить Буду вам очень благодарна!
Елена Ковалева: Как же я рада, что научилась готовить французский багет по вашему рецепту. Сравнивая те изделия, которые лежат на полках в магазине, с домашним багетом – домашний хлеб выигрывает во всём!!!
Анастасия Шустова: Я счастлива, что наткнулась именно на ваш рецепт! Всё предельно понятно и просто, я наконец-то полюбила печь. Собираюсь изучить приготовление ржаного хлеба. Благодарю вас за мотивацию!
Екатерина Полещук: Всегда мечтала научиться печь хлеб, а тут ещё и такой вкусный!!! Спасибо за рецепт, Алекс, домашней пекарне всегда доверяешь больше, чем магазинной.
Наталия Воротова: Тесто замечательное. Все получилось с первого раза. В тесто добавила слегка обжаренный чеснок. Получились чесночные банкеты с великолепным хрустом. Надрезы нужно делать глубже, иначе плохо раскрываются.
Ольга Шпак: Настоящий французский багет! Хрустящая корочка и нежный мякиш.
Татьяна Делюкова: Удобно,когда у тебя домашняя пекарня со свежим хлебом. Спасибо!
Ольга Толстова: Отличный рецепт ) багеты превосходные ))) только я делаю пол порции,на два маленьких багета !Спасибо за рецепт .
