Пирог с курагой
Зимой и весной, когда очень не хватает свежих ягод и фруктов, в том числе для начинки для пирогов, достойной альтернативой станут сухофрукты, в том числе курага с тонким ароматом абрикоса. Известно множество рецептов приготовления пирогов с ней – из дрожжевого теста, слоеного, бисквитного и других видов.
2 
3.3 
Среди национальных пирогов с курагой известны и любимы многими Ботлихские – блюдо дагестанской кухни из нежного рассыпчатого теста, с начинкой из кураги и измельченных орехов. Процесс их приготовления непростой и длительный: по классическому рецепту тесто должно постоять ночь в холодильнике, прежде чем можно будет приступать к выпечке. Но результат стоит и затраченного времени, и усилий.
Надо ли замачивать курагу перед тем, как добавлять в начинку? Если надо – то в какой жидкости? Использовать ее целиком или порезать? Ответы на эти и многие другие вопросы содержат рецепты из этого раздела, в которых собраны подробные инструкции, рассказывающие, как приготовить вкусный и сочный пирог с курагой. Ошибиться в подборе ингредиентов и алгоритме приготовления не дадут и фотографии, поэтому даже самые сложные рецепты можно освоить очень быстро.
