Панкейки

Американские панкейки -  ближайшие «родственники» оладий, которые, несмотря на схожесть, имеют свои тонкости приготовления. В Северной Америке панкейки с сиропом или шоколадом – традиционное блюдо для завтрака. Полюбились они и в России, о чем свидетельствует разнообразие рецептов, представленных в сети.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить настоящие панкейки, стоит следовать простым рекомендациям:

• В отличие от оладий, панкейки всегда жарятся без масла.

• Сковорода для жарки должна быть хорошо разогрета, огонь – средний.

• Панкейки переворачивают только тогда, когда по всей поверхности верхней стороны образуются мелкие пузырьки.

• Не нужно стремиться к идеально однородной консистенции теста и тем более взбивать его. Достаточно перемешать все ингредиенты, иначе мука даст клейковину, и панкейки не получатся пышными.

• Не нужно готовить тесто заранее. Разрыхлитель в этом случае вступит в реакцию с жидкими компонентами, потеряет силу, и панкейки получатся плоскими, а не пышными.

• Для приготовления идеально ровных панкейков существуют специальные сковородки с диаметром 14 см. Если такой нет, можно использовать обычную сковороду для оладий, подобрав идеальную консистенцию теста, чтобы оно не растекалось при жарке.

Больше секретов и тонкостей, которыми делятся опытные авторы нашего сайта, вы найдете в рецептах, собранных в этом разделе.

Авторские идеи

Благодаря рецептам, которые мы собрали, можно приготовить как классические панкейки, так и авторские, необычные и оригинальные. Мы предлагаем множество видов панкейков, в том числе:

• классические;

• ванильные;

• морковные;

• овсяные;

• с разнообразными ягодными соусами;

• банановые;

• японские.

Все рецепты от наших авторов – неоднократно проверенные, дополненные подробной инструкцией и пошаговыми фото. Если следовать рекомендациям, то даже первые панкейки получатся пышными, вкусными и мягкими.