Панкейки

1. Подготовка к приготовлению:Лучше подготовить все ингредиенты сразу, чтобы все было под рукой. Яйца обязательно моем. Отделяем желтки от белков, в разные емкости соответственно.

2. Смешиваем желтки с 1 ст.л. сахара, молоком, и мукой. Взбиваем в течении минуты и добавляем ванилин + разрыхлитель + соль.

3. Взбиваем белки, сначала на не высокой скорости примерно 1-2 мин., далее увеличиваем скорость и постепенно добавляем сахар. Взбиваем примерно около 10 минут, пока не появятся первые пики. Время появления плотной пены зависит от мощности Вашего миксера. Аккуратно смешиваем ингредиенты, чтобы белковая пена не сильно потеряла свою форму. Тесто для панкейков готово.

4. Выкладываем столовой ложкой тесто на разогретую сковороду, у меня антипригарная, готовлю без масла. Время выпекания всех панкейков можно сократить используя не одну сковороду, а две, или даже три)

5. Буквально 1-2 минуты и можно переворачивать.

6. Панкейки готовы. Можно есть с чем угодно, со сметаной, сгущенкой и т.д..