Сливовый пирог на кукурузной муке

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Два вида муки и разрыхлитель заранее перемешиваем сухим венчиком в отдельной посуде. Сливы моем, разрезаем пополам, вынимаем косточки.

2. В глубокой посуде взбить венчиком 2 яйца, ванильный сахар, ванилин, подсластитель (у меня 5 саше Фитпарад №10) и растительное масло до пены.

3. Высыпать всё это в яично-масляную смесь и перемешать силиконовой лопаткой, получится крошка.

4. Добавить 2 столовые ложки натурального йогурта (или сметаны) и замесить тесто, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» полчаса.

5. Разделить тесто на 2 части для двух небольших противней прямоугольной формы (так легче укладывать сливы) 24х16 см. Можно использовать один большой противень.

6. В каждую форму выложить качественную пергаментную бумагу (иначе может прилипнуть). Обязательно оставить края, чтобы легче было вынимать. Каждую половинку теста пальцами распределить по форме, отщипнув небольшое количество теста. Из этого количества скатать небольшие жгутики и сделать бортики. Силиконовой кисточкой распределить кукурузный крахмал (по 1 чайной ложке на каждый противень) по поверхности.

7. По одной столовой ложке густого джема (у меня низкокалорийный без сахара) распределить поверх кукурузного крахмала. Выложить сливы ровными красивыми рядами.

8. Поместить противни в заранее прогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Выпекать 20 минут на среднем уровне, 5-10 минут на нижнем. Регулируйте время выпекания по своей духовке. Сливы дадут сок, просто распределите его по всей поверхности пирога и пеките дальше, он застынет после остывания.

9. Вынуть из духовки, дать остыть. Разрезать на части и можно подавать к чаю или кофе. Приятного чае- или кофепития!