Дрожжевой пирог с ранней капустой и лиственничными маслятами.
Когда в июне в огороде созревает молодая сладкая хрустящая и очень сочная ранняя капуста, а под лиственницами полным -полно молоденьких масляток, настает время для выпечки пирога с капустой и грибами.Достаем дрожжи от Dr. Bakers и готовим вкуснейший пирог Я готовлю этот пирог без яиц, на сыворотке от цельного коровьего молока.Лиственничные маслята, грибы очень полезные и очень вкусные, ни с одним благородным грибом по вкусу не сравнятся. А об их пользе можно почитать. Пирог получается очень ароматным и по- царски вкусным.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 24
Время приготовления: 3 часа 30 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 20г
- Молочная сыворотка 500мл
- Мука 800г
- Масло сливочное 150г
- Сахар 4ст. л.
- Соль 1ч. л.
- Лук (репчатый) 2головки
- Грибы 500г
- Капуста 500г
Способ приготовления
1. готовим ингредиенты
2. промываем маслята
3. дрожжи от Dr. Bakers можно засыпать в небольшое количество сыворотки и положить туда ложку сахара, а можно просто смешать их с мукой.Они никогда не подводили, можно и не проверять
4. замешиваем тесто
5. отправляем в теплое место для подьема, сверху закрываем пленкой ( я использую новую шапочку для душа- очень удобно )
6. Пока подходит тесто готовим начинку.Обжариваем маслята с луком.
7. Шинкуем капусту и тушим до готовности ( минут 15 )
8. Подошедшее тесто имеет очень приятную структуру,оно очень эластичное. Делим тесто на 4 части.Из данного количества ингредиентов выйдет два пирога.
9. Раскладываем на пекарскую бумагу на противень. Сверху слой капусты, затем слой грибов. Затем закрываем слоем теста. Тоже самое проделываем и двумя другими частями теста.
10. Выпекаем при 180 градусах 45 минут. Яйцом не смазываю, а делаю как делала моя бабушка, которая прекрасно готовила.Смазываю готовый пирог молоком, пока горячий или просто сбрызгиваю водой перед установкой в духовку.Почему делаю всегда двойную порцию,? Потому что первый пирог исчезает за 5 минут. Очень вкусно !
