Морковный торт с крем-чиз
Воздушный бисквит и нежный крем-чиз - идеальное сочетание для праздничного торта! Морковный торт удивит ваших гостей сочной пористой текстурой и изумительным ярким вкусом! Подробный рецепт домашнего морковного торта, поможет приготовить этот десерт на домашней кухне.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 30 мин
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 250г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Мускатный орех 0.5ч. л.
- Гвоздика 0.13ч. л.
- Морковь 500г
- Сахар 180г
- Масло растительное 300мл
- Яйца 4шт.
- Сода, сода пищевая для выпечки 1ч. л.
- Сливки (30-33%) 700мл
- Сыр творожный 280г
- Сахарная пyдра
- Орехи грецкие
Способ приготовления
1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем специи: мускатный орех, гвоздику и натуральную корицу Dr. Bakers, венчиком перемешиваем сухую смесь и всыпаем соду для выпечки Dr. Bakers.
2. В чашу миксера разбиваем крупные куриные яйца, взбиваем на средней скорости до образования пены, добавляем сахарный песок и ванильный сахар Dr. Bakers, продолжаем взбивать увеличив скорость еще 5-7 минут до образования пышной массы.
3. Морковь очищаем от кожуры, тщательно моем и натираем на мелкой терке. Грецкие орехи освобождаем от скорлупы измельчаем в блендере или с помощью ножа в крошку. В яичную массу добавляем морковное пюре, измельченные орехи и рафинированное подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем массу до однородности.
4. Небольшими порциями всыпаем сухую смесь в тесто, каждый раз хорошо перемешивая силиконовой или деревянной лопаткой сверху-вниз. Духовку прогреваем до 180 градусов. Форму для бисквита смазываем кусочком сливочного масла и слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и ставим выпекаться на решетку 30-40 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Острым ножом или кулинарной струной разрезаем остывший бисквит на 2 одинаковых коржа.
5. Для приготовления крема для морковного торта охлажденные жирные сливки переливаем в чашу для взбивания, добавляем сахарную пудру “Универсальная” Dr. Bakers и взбиваем на высокой скорости миксера до мягких пиков.
6. Творожный сливочный сыр (не соленый и не содержащий вкусовых добавок) перекладываем во взбитые сливки и взбиваем на средней скорости миксера, пока крем не станет однородным. Приступаем к сборке торта. На нижний корж наносим половину крем-чиза, накрываем вторым коржом. Смазываем верх и бока торта оставшимся кремом и выравниваем кондитерским шпателем или широким ножом.
7. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа. При желании украшаем охлажденный торт шоколадными подтеками или заливаем глазурью. Для приготовления шоколадной глазури горький шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Вливаем в горячий шоколад сливки и тщательно перемешиваем. Готовую глазурь наносим на торт по краям. Середину торта украшаем сезонными фруктами или ягодами. Приятного аппетита!
Юля Игоревна: Приготовили торт, коржи вкусные особенно на следующий день.
Надя Терёхина: Очень вкусный тортик, спасибо за рецепт
Ирина Пефтиц: Как то у знакомой пробовала Морковный торт, вкусный но с другим кремом. А тут попался на глаза рецепт морковного торта с крем-чиз и решила приготовить на выходных. В приготовление тортика вроде нет ничего сложного, думаю будет вкусно.
Анастасия Никитина: Выглядит очень аппетитно! А для крема именно творожный сыр нужен или можно творогом заменить