Ягодный пирог «Истоки» с полбой
Полба - это вид дикой природы. Он возвращается в кулинарию. Поэтому предлагаю вам приготовить пирог с тающей грушей и сладкой смородиной, который к тому же обладает множеством полезных свойств!
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Корица молотая Dr.Bakers
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Мука цельнозерновая 1стакан
- Хлопья овсяные, мюсли 1стакан
- Шоколад 1стакан
- Молочная сыворотка 2стакана
- Сахар 150г
- Яйца 2шт.
- Груша 500г
- Ягоды смородина, крыжовник 1стакан
- Мята
- Ликёр
Способ приготовления
1. Начнём с приготовления полбяной муки. Полбу засыпаем в блендер и молем до состояния муки. Она, довольно, твёрдая, поэтому, если будут крупинки, не волнутейсь в тесте они растворятся.
2. А теперь в чаше собирём все сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, овсяные хлопья, полбяную муку, сахар и разрыхлитель Dr. Bakers. К ним добавляем 2 желтка, и всё вместе взбиваем кухонной машиной (насадка для кексного теста).
3. Белки нужно взбить отдельно венчиком.
4. В тесто, не переставая взбивать, вливаем молочную сыворотку. Затем в тесто добавляем белковую пену и аккуратно вмешиваем ягодки чёрной смородины.
5. Для выпечки, советую, использовать разъёмную форму. Её нужно выстелить бумагой для выпечки, а на неё выложить половину теста. На него укладываем груши, порезанные слайсами (у меня замороженные, поэтому уже нарезанные). Взбрызгиваем их ликёром (подойдёт любой, какой больше нравится), посыпаем корицей Dr. Bakers и украшаем мятой.
6. Заливаем груши оставшимся тестом.
7. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим наш пирог. Выпекаем 45 минут, затем достаём и даём ему немного отдохнуть, а точнее остыть. А теперь наш пирог можно резать на аппетитные кусочки и наслаждаться!
